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| 摘要: |
| 将浙江秀山海泥样品通过水浸提、离心沉降处理得到水溶相体系海泥提取液,按照20%(体积分数)加入到抗氧化性能评价体系中,采用BCS-Trolox法测定体系的总抗氧化性能,研究了温度、pH和时间对水溶相体系抗氧化性能的影响;分析了含水量为50%的浙江秀山海泥的营养成分,测定了生长于秀山滩涂海泥的菲律宾蛤仔和泥螺肌肉的SOD和GSH-Px的活力.结果表明,与已经开发成保健或泥疗产品的对照泥样相比,秀山海泥富含抗氧化活性营养成分VA、VE、VCc、Ge、Fe、Mg、Zn、Sr、Ca,总蛋白酶活性较强;该水溶相体系的抗氧化性能显著,20%的海泥提取液的抗氧化性能与(3.68±0.25)umol/L的Trolox相当;温度对水溶相体系的抗氧化性能影响显著,pH、时间没有显著影响,因此确定最佳的水溶相体系制备条件为温度60℃、pH 5.6、时间10min;与对照组相比,秀山滩涂海泥能够激活菲律宾蛤仔和泥螺肌肉的SOD、GSH-Px的活性,提高机体的抗氧化性能.
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| 关键词: 秀山海泥 营养成分 抗氧化性能 超氧化物歧化酶 谷胱甘肽过氧化物酶 |
| DOI：10.11693/hyhz20080103003 |
| 分类号:S482 |
| 基金项目:浙江省科技厅重点项目 |
附件 |
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| EFFECT OF NUTRIENT CONTENTS IN ZHEJIANG XIUSHAN SEA MUD ON ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ENVIRONMENTAL ORGANISMS |
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LUO Hong-Yu WU Hui-Hui XIE Yan-Hai SANG Wei-Guo ZHANG Jun
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| Abstract: |
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| Key words: Xiushan sea mud, Nutrient contents, Antioxidant activity, SOD, GSH-Px |
