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品牌大菱鲆上市,推动海水养殖产业健康发展
雷霁霖1
中国水产科学研究院黄海水产研究所
摘要:
大菱鲆(Scophthalmus maximus),商品名为“多宝鱼”,属冷水性深海比目鱼类,是东北大西洋沿岸的特有名贵品种之一。其皮下和鳍边含有丰富的胶质,肌肉丰厚白嫩,口感鲜美,风味独特。据记载,古罗马人十分赞赏大菱鲆的美味和营养,称之为“海中雉鸡”,留作重大节庆之日享用。
关键词:  大菱鲆  健康发展  海水养殖产业  品牌  大西洋沿岸  名贵品种  上市  古罗马人  比目鱼  海水养殖鱼类
DOI:
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基金项目:
LEI Ji-Lin
Abstract:
Key words:  
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