引用本文:	石光汉.石花菜酸预处理的研究[J].海洋科学,1987,11(2):41-43.

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石花菜酸预处理的研究
石光汉¹
青岛海洋渔业公司水产品加工厂

摘要:

文报道了有关石花菜酸预处理时的实验条件和所取得的结果。石花菜在O℃和30‰H₂SO₄、50℃和1‰H₂SO₄、30℃和2—3‰H₂SO₄等三种不同条件下进行预处理,出胶率和凝胶强度均可取得较好效果。经比较,最后确认30℃和2—3‰H₂SO₄为石花菜酸预处理的适宜条件,具有工业化生产的实用价值。

关键词:

DOI：

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基金项目:

A STUDY ON ACID PRETREATMENT OF GELIDIUM AMANSII

Abstract:

This paper reports on a primary theoretical study and the experimental data about acid pretreatment oi Gelidium amansii. Results were obtained when Gelidium amansii was pretreated in following conditions: (1) 0℃ 30‰ H₂SO₄; (2) 30℃, 2-3‰ H₂SO₄; (3) 50℃,1‰ H₂SO₄. The optimum condition for actual processing is 30℃ and 2-3‰ H₂SO₄.

Key words: