引用本文:	叶眉,高昕.贻贝粉酶解液提取复合氨基酸[J].海洋科学,1996,20(1):56-60.

摘要:

报道了以脱脂后的贻贝粉为原料，采用酶解法从其酶解液中分离提取复合氨基酸的工艺。其收率为20％，纯度约为90％。其中必需氨基酸（不计色氨酸）约占复合氨基酸总量的55％，其氨基酸模式与FAO／WHO组织确定的模式及人乳模式进行了对照，通过适量添加个别氨基酸可使其配比接近人乳模式。

关键词: 贻贝粉蛋白酶酶解复合氨基酸

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EXTRACTION OF AMINO ACID MIXTURE FROM DEGREASE MUSSEL POWDER BY ENZYMOLYSIS

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